UnsereWeine
Unser Ziel ist einfach: auf natürliche Weise erlesene Weine herzustellen
„Leidenschaft, handwerkliches Können und Enthusiasmus vereint mit dem Besten, was die Natur zu bieten hat“
Barbera d'Asti
Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
Traube
100% Barbera
Landwirtschaftssystem
Guyot
Serviertemperatur
16/18 °C
Produktionsbereich
Castagnole delle Lanze
Exposition und Höhe
40 Jahre alter Weinberg mit Südostausrichtung auf einer Höhe von 280 m über dem Meeresspiegel
Alkoholgehalt
14% vol
TECHNISCHE INFORMATION
Weinbau
Sorgfältig gesteuerte Traubenproduktion im Weinberg unter Verwendung natürlicher schwefelhaltiger Mittel. Es wird kein Unkraut gejätet, nur manuelles oder mechanisches Mähen zwischen den Reihen. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, wobei unreife und beschädigte Trauben entfernt werden.
Wein machen
Die Trauben werden geerntet und in kleinen Kisten in den Keller gebracht, wo sie entstielt und unter Mazeration der Schalen in Kontakt mit dem Traubenmost für etwa 14 bis 18 Tage vergoren werden. Danach wird der Wein abgefüllt. Der letzte Schritt ist die malolaktische Gärung, die den hohen Säuregehalt dieses Weins reduziert und ihn weicher und ausgewogener macht.
Profil
Es hat eine tiefrote Farbe. Angenehme Rundheit der Tannine und gute Länge, ausgewogene Säure mit ausgezeichneter Struktur und Komplexität.
Paarung
Es passt gut zu Aufschnitt, gebratenem und gegrilltem Fleisch und Vorspeisen aus dem Piemont.
Was die Experten über unseren Barbera d'Asti sagen
„Dieser Barbera d'Asti strotzt vor Säure, der Reinheit dunkler Früchte und Intensität und zeigt eine klare Tanninstruktur mit zarter Persistenz. Während der Fruchtcharakter noch jung und in der Entwicklung ist, unterstreichen die lobenswerte Säure und das Tanninrückgrat sein Potenzial für Großartigkeit. Mit der Zeit und optimaler Reifung könnte dieser Wein die überzeugende Eleganz entwickeln, die wirklich außergewöhnliche Barberas ausmacht.“
Christopher Burr MW
Meister des Weines
„Dieser junge Barbera d'Asti DOCG zeigt das Potenzial der Rebsorte, klassisch strukturierte, langlebige Weine hervorzubringen. Mit einer tiefen, lebendigen Farbe und betörenden Kräuteraromen glänzt er als vielseitiger Speisewein, der eine herrliche Intensität und einen anhaltenden, raffinierten Abgang bietet.“
David Pinchard
Gründervater der Libération Tardive Foundation
„Intensive rubinrote Fülle, die eine komplexe Entwicklung üppiger roter und schwarzer Kirschen, reifer Blaubeeren und süßer Backgewürze wie Zimt und Sternanis mit unverwechselbaren Holznoten offenbart. Subtile florale Anklänge von Veilchen und Hyazinthe vermischen sich mit Lakritze und einem Hauch von Zigarrentabak im strukturierten Abgang. Der Gaumen ist fruchtig und lebendig kraftvoll, wobei die pikante Säure für jugendliche Energie sorgt. Der mittlere Gaumen ist frisch und zeigt kühlende Noten von Menthol und Eukalyptus mit einem Hauch von erdigen Pilzen. Dieser vielschichtige Ausdruck von Barbera balanciert die Kraft von grünem Pfeffer und zarter Frische und zeigt ein hervorragendes Potenzial für eine längere Lagerung.“
Francesca Bridgewater
Internationaler Juror für Speisen und Weine
„Leidenschaft, handwerkliches Können und Enthusiasmus vereint mit dem Besten, was die Natur zu bieten hat“