Unsere Weine
Unser Ziel ist einfach: auf natürliche Weise erlesene Weine herzustellen.
„Leidenschaft, handwerkliches Können und Enthusiasmus vereint mit dem Besten, was die Natur zu bieten hat.“
Barbera d'Asti Superiore
Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
Traube
100% Barbera
Landwirtschaftssystem
Guyot
Serviertemperatur
16/18 °C
Produktionsbereich
Castagnole delle Lanze
Exposition und Höhe
40 Jahre alter Weinberg mit Südostausrichtung auf einer Höhe von 280 m über dem Meeresspiegel
Alkoholgehalt
14% vol
TECHNISCHE INFORMATION
Weinbau
Sorgfältig verwaltete Traubenproduktion im Weinberg unter Verwendung natürlicher schwefelhaltiger Mittel. Es wird kein Unkraut gejätet, nur manuelles oder mechanisches Mähen zwischen den Reihen. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, wobei unreife und beschädigte Trauben entfernt werden.
Wein machen
Die Trauben werden geerntet und in kleinen Kisten in den Keller gebracht, wo sie entstielt und unter Mazeration der Schalen in Kontakt mit dem Traubenmost für etwa 14 bis 18 Tage vergoren werden. Danach wird der Wein abgefüllt. Der letzte Schritt ist die malolaktische Gärung, die den hohen Säuregehalt dieses Weins reduziert und ihn weicher und ausgewogener macht.
Profil
Es hat eine tiefrote Farbe. Angenehme Rundheit der Tannine und gute Länge, ausgewogene Säure mit ausgezeichneter Struktur und Komplexität.
Paarung
Es passt gut zu Aufschnitt, gebratenem und gegrilltem Fleisch und Vorspeisen aus dem Piemont.