Nuestros Vinos
Nuestras ambiciones son simples: elaborar vinos finos de forma natural.
"Pasión, artesanía y entusiasmo combinados con lo mejor que la naturaleza puede ofrecer".
Barbera d'Asti Superiore
Denominación de Origen Controlada y Garantizada
Uva
100% barberá
Sistema agrícola
Guyot
Temperatura de servicio
16/18°C
Área de producción
Castagnole delle Lanze
Exposición y altitud
Viñedo de 40 años con orientación sureste a una altura de 280 msnm.
Contenido de alcohol
14% volumen
INFORMACIÓN TÉCNICA
Viticultura
Producción de uva cuidadosamente gestionada en el viñedo con el uso de agentes sulfurosos naturales. No se practica deshierbe, sólo corte manual o mecánico entre hileras. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, eliminando los racimos inmaduros y dañados.
Elaboración de vino
La uva se recoge y se traslada en pequeñas cajas a la bodega, donde se despalilla y fermenta con maceración de los hollejos en contacto con el mosto durante aproximadamente 14-18 días, tras lo cual se descuba el vino. La etapa final es la fermentación maloláctica que reduce la alta acidez de este vino, haciéndolo más suave y equilibrado.
Perfil
Tiene un color rojo intenso. Agradable redondez de taninos y buena longitud, acidez equilibrada con excelente estructura y complejidad.
Emparejamiento
Marida bien con embutidos, carnes asadas y a la parrilla y con aperitivos piamonteses.