NosVins
Notre ambition est simple : faire de bons vins naturellement
« Passion, savoir-faire et enthousiasme alliés au meilleur de ce que la nature peut offrir »
Barbera d’Asti
Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie
Raisin
100% Barbera
Système agricole
Guyot
Température de service
16/18 °C
Zone de production
Castagnole delle Lanze
Exposition et altitude
Vignoble de 40 ans exposé sud-est à une altitude de 280MSL
Teneur en alcool
14% vol.
INFORMATIONS TECHNIQUES
Viticulture
Production de raisins soigneusement gérée dans le vignoble avec utilisation d'agents sulfureux naturels. Aucun désherbage n’est pratiqué, seulement une tonte manuelle ou mécanique entre les rangs. Les vendanges sont exclusivement réalisées à la main, en éliminant les grappes non mûres et endommagées.
Vinification
Les raisins sont cueillis et transportés dans de petites caisses jusqu'à la cave, où ils sont égrappés et fermentés avec macération des peaux en contact avec le moût de raisin pendant environ 14 à 18 jours, après quoi le vin est soutiré. La dernière étape est la fermentation malolactique qui réduit la forte acidité de ce vin, le rendant plus doux et plus équilibré.
Profil
Il a une couleur rouge foncé. Agréable rondeur des tanins et bonne longueur, acidité équilibrée avec une excellente structure et complexité.
Couplage
Il s'accorde bien avec la charcuterie, les viandes rôties et grillées et les apéritifs piémontais.
Ce que disent les experts à propos de notre Barbera d'Asti
« Débordant d'acidité, de pureté de fruits noirs et d'intensité, ce Barbera d'Asti présente une structure tannique claire avec une persistance délicate. Bien que le caractère fruité soit encore jeune et en développement, l'acidité louable et la structure tannique soulignent son potentiel de grandeur. Avec le temps et un vieillissement optimal, ce vin pourrait développer la classe convaincante qui définit les Barberas vraiment exceptionnels. »
Christopher Burr MW
Maître du vin
« Ce jeune Barbera d'Asti DOCG démontre le potentiel du cépage à produire des vins à la structure classique et à la longue garde. Avec sa couleur profonde et vibrante et ses arômes herbacés captivants, il brille comme un vin de table polyvalent, offrant une intensité splendide et une finale persistante et raffinée. »
David Pinchard
Père fondateur de la Fondation Libération Tardive
« Une robe rubis intense révélant une évolution complexe de cerises rouges et noires opulentes, de myrtilles mûres et d'épices à pâtisserie douces telles que la cannelle et l'anis étoilé avec des notes boisées distinctives. De subtiles notes florales de violette et de jacinthe se mêlent à la réglisse et à une touche de tabac à cigare sur la finale texturée. Le palais est fruité et vibrant de puissance, avec une acidité piquante contribuant à l'énergie de la jeunesse. Le milieu de bouche est frais, affichant des notes rafraîchissantes de menthol et d'eucalyptus avec des notes de champignon terreux en développement. Cette expression étagée du Barbera équilibre la puissance du poivre vert et la fraîcheur délicate, mettant en valeur un excellent potentiel de vieillissement à long terme. »
Francesca Bridgewater
Juge international de l'alimentation et du vin
« Passion, savoir-faire et enthousiasme alliés au meilleur de ce que la nature peut offrir »