I NostriVini
Le nostre ambizioni sono semplici: produrre vini pregiati in modo naturale
“Passione, artigianalità ed entusiasmo si fondono con il meglio che la natura può offrire”
Barbera d'Asti
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Uva
100% Barberà
Sistema agricolo
Guyot
Temperatura di servizio
16/18°C
Area di produzione
Castagnole delle Lanze
Esposizione e altitudine
Vigneto di 40 anni esposto a sud-est ad un'altitudine di 280 metri slm
Contenuto di alcol
14% vol
INFORMAZIONI TECNICHE
Viticoltura
Produzione di uva gestita attentamente in vigna con l'utilizzo di solforosi naturali. Non viene praticato il diserbo ma solo lo sfalcio interfilare manuale o meccanico. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, eliminando i grappoli acerbi e danneggiati.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte e trasferite in piccole cassette in cantina, dove vengono diraspate e fatte fermentare con macerazione delle bucce a contatto con il mosto per circa 14-18 giorni, al termine dei quali viene svinato. La fase finale è la fermentazione malolattica che riduce l'elevata acidità di questo vino, rendendolo più morbido ed equilibrato.
Profilo
Ha un colore rosso intenso. Piacevole rotondità di tannini e buona persistenza, acidità equilibrata con ottima struttura e complessità.
accoppiamento
Si abbina bene con salumi, carni arrosto e alla griglia e antipasti piemontesi.
Cosa dicono gli esperti della nostra Barbera d'Asti
"Ricco di acidità, purezza di frutta scura e intensità, questo Barbera d'Asti mostra una chiara struttura tannica con una delicata persistenza. Mentre il carattere della frutta è ancora giovane e in via di sviluppo, l'encomiabile acidità e la spina dorsale tannica evidenziano il suo potenziale di grandezza. Con il tempo e l'invecchiamento ottimale, questo vino potrebbe sviluppare l'affascinante classe che definisce le Barbera davvero eccezionali."
Christopher Burr MW
Maestro del vino
"Questa giovane Barbera d'Asti DOCG dimostra il potenziale del vitigno per produrre vini strutturati in modo classico e duraturi. Con un colore profondo e vibrante e accattivanti aromi erbacei, brilla come un versatile vino da pasto, offrendo una splendida intensità e un finale persistente e raffinato."
David Pinchard
Padre fundador de la Fundación Libération Tardive
"Intensa ricchezza di rubino che rivela una complessa evoluzione di opulente ciliegie rosse e nere, mirtilli maturi e spezie dolci da forno come cannella e anice stellato con distintive note legnose. Sottili sentori floreali di violetta e giacinto si mescolano con liquirizia e un tocco di tabacco da sigaro sul finale strutturato. Il palato è fruttato e vibrantemente potente, con un'acidità frizzante che contribuisce a un'energia giovanile. Il palato centrale è fresco, mostrando note rinfrescanti di mentolo ed eucalipto con sentori di funghi terrosi in via di sviluppo. Questa espressione stratificata di Barbera bilancia la potenza del pepe verde e la delicata freschezza, mostrando un eccellente potenziale per un invecchiamento a lungo termine."
Francesca Bridgewater
Giudice internazionale di cibo e vino
“Passione, artigianalità ed entusiasmo si fondono con il meglio che la natura può offrire”