I nostri vini
Le nostre ambizioni sono semplici: produrre vini pregiati in modo naturale.
“Passione, artigianalità ed entusiasmo si fondono con il meglio che la natura può offrire.”
Langhe Arneis
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Uva
100% Arneis
Sistema agricolo
Guyot
Temperatura di servizio
10/12°C
Area di produzione
Neviglie
Esposizione e altitudine
Vigneto di 10 anni, esposto a nord/ovest a 460 metri slm
Contenuto di alcol
14% vol
INFORMAZIONI TECNICHE
Viticoltura
Particolare attenzione alla produzione in vigna con l'utilizzo di solforose naturali. Non viene praticato il diserbo con il solo sfalcio manuale o meccanico tra i filari. La vendemmia è tutta raccolta a mano.
Vinificazione
Le uve vengono trasferite in cassette dopo la raccolta e pressate sofficemente direttamente in cantina con immediata separazione del mosto per flusso naturale dalle bucce.
Il mosto viene posto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata dove avviene la fermentazione a bassa temperatura. A fine fermentazione il vino viene conservato ad una temperatura di +4°C per evitare la fermentazione malolattica.
Profilo
Ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo fruttato intenso di pesca bianca.
accoppiamento
Si abbina bene a ricette medio-grasse e a piatti freschi come insalate, pesce e antipasti.